Kotai Messen: Japanse scherpte met een vleugje Frans vakmanschap
Of je nu een doordeweekse pastasaus staat te roeren of je eerste sushirol probeert te maken, een goed mes maakt het verschil. En als we zeggen "goed", dan bedoelen we: Kotai. Dit merk combineert de vlijmscherpe precisie van Japanse messen met de degelijkheid van Westers staal. Het resultaat? Messen waar je jarenlang plezier van hebt, en die elke snijtaak veranderen in iets om van te genieten.
Wat maakt Kotai zo bijzonder?
- Handgemaakt vakwerk: Elk mes wordt in maar liefst 138 stappen met de hand gemaakt. Het duurt meer dan twee maanden voordat een mes helemaal klaar is.
- Ongelooflijk scherp: Dankzij Japans staal met veel koolstof blijven Kotai-messen lang scherp en zijn ze makkelijk bij te houden.
- Comfortabel in de hand: De messen liggen lekker in de hand en zijn perfect in balans. Dat snijdt wel zo fijn.
- Duurzaam: Gemaakt om lang mee te gaan, met een levenslange garantie. Geen wegwerpproduct dus!
Kotai-producten op een rijtje
We verkopen verschillende soorten Kotai-messen. Hier zijn een paar favorieten:
- Damascus Bunka Santoku 13 cm – Een allround mes met een prachtig damastpatroon. Ideaal voor groenten, vis en vlees.
- Damascus Koksmes 20 cm – Voor wie graag een statement maakt in de keuken. Vlijmscherp én stijlvol.
- Starter Set Deluxe Bunka met snijplank – Perfect cadeau (aan jezelf of een ander). Bevat alles wat je nodig hebt om goed van start te gaan.
- Complete Set – 6 messen – Voor de fanatieke thuiskok. Van schillen tot hakken, met deze set kun je alles aan.
Veelgestelde vragen over Kotai
Hoe scherp zijn Kotai-messen?
Heel scherp. Ze worden geslepen op 15 graden per kant, wat scherper is dan de meeste westerse messen. En met een goede slijpsteen houd je ze moeiteloos in topvorm.
Wat is Damascusstaal eigenlijk?
Damascusstaal bestaat uit meerdere lagen staal die samen een sterk, flexibel én prachtig patroon vormen. Elk mes is uniek!
Hoe onderhoud ik mijn Kotai-mes?
Was het met de hand af, droog het meteen en gebruik bij voorkeur een houten snijplank. Zo blijft het mes langer scherp en mooi. Slijpen? Liefst met een fijne slijpsteen of keramisch aanzetstaal.
Zijn deze messen ook voor professionals?
Zeker weten. Maar ze zijn juist ook fijn voor hobbykoks die graag met goede spullen werken.
Waar worden de messen gemaakt?
Kotai combineert Japans staal met traditioneel vakmanschap in Azië. Elk mes wordt met zorg gemaakt en stuk voor stuk gecontroleerd op kwaliteit.
Tot slot
Of je nu houdt van snelle wokgerechten of langzame stoofpotten, een goed mes maakt koken leuker en makkelijker. De Japanse messen van Kotai zijn niet alleen mooi om te zien, maar vooral ontzettend prettig om mee te werken.
Bekijk de volledige collectie hier en ontdek welk mes bij jouw kookstijl past.
